A:12 महिना।
A:TG प्रशोधित मासु उत्पादनहरू (जस्तै ह्याम्स, ससेज), पुनर्संरचना गरिएको मासु र माछा, सुरिमी र सुरिमीमा आधारित उत्पादनहरू, डेयरी उत्पादनहरू (दही र चीज), शाकाहारी उत्पादनहरू र बेकरीका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
A:TG pH 4 र 10 को बीचमा सक्रिय हुन्छ। इष्टतम pH लगभग 7 देखि 8 हुन्छ।
A:TG 1 देखि 60 C को बीचमा सक्रिय छ, र इष्टतम तापमान 55 C हो, र उच्च तापक्रमले TG को निष्क्रियता तर्फ लैजान्छ।
A:ZIPIN को TG गैर-GMO सूक्ष्मजीवहरूको किण्वन द्वारा उत्पादन गरिन्छ।
A:TG ले प्रोटिनको क्रसलिङ्किङ इन्ट्रा र इन्टरमोलिक्युलरको प्रतिक्रियाहरूलाई उत्प्रेरित गर्न सक्छ, यसरी TG ले खाद्य प्रोटीनको क्षमता सुधार गर्न सक्छ।
