Transglutaminase (TG इन्जाइम), प्रायः "मासु ग्लु" भनेर चिनिन्छ, एक बहुमुखी इन्जाइम हो जुन खाद्य उत्पादनमा बनावट सुधार गर्न, फोहोर घटाउन र रचनात्मकता बढाउन व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। FDA र EFSA जस्ता नियामक अधिकारीहरूले यसलाई सुरक्षित रूपमा मान्यता दिए पनि यसको सम्भावित स्वास्थ्य जोखिमहरूको बारेमा केही चिन्ताहरू उठाइएका छन्। यस लेखले transglutaminase को प्रयोग, फाइदाहरू, र सुरक्षाको अन्वेषण गर्दछ, चाहे तपाईं खाना निर्माता होस् वा जिज्ञासु उपभोक्ता, यो गाइडले आधुनिक खाद्य उत्पादनमा transglutaminase को भूमिकामा बहुमूल्य अन्तर्दृष्टि प्रदान गर्दछ।
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. मार्च १७ देखि १९ तारिखसम्म चीनको शाङ्घाईमा आयोजना हुने खाद्य सामग्री चाइना २०२५ मा आफ्नो सहभागिता घोषणा गर्न पाउँदा उत्साहित छ। बूथ 61P31 मा, हाम्रो टोली हाम्रो नवीनतम खाद्य सामग्री र समाधानहरूको नयाँ दायरा साझा गर्न, सम्भावित सहयोगहरू छलफल गर्न उपलब्ध हुनेछ।
Konjac Gum एक प्राकृतिक गम हो जुन बोटबिरुवाबाट व्युत्पन्न हुन्छ, खाद्य र औषधि उद्योगहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। पानीमा घुलनशील सेल्युलोजको रूपमा, Konjac Gum मा उत्कृष्ट जेल, मोटोपन, emulsification र अन्य गुणहरू मात्र छैनन्, तर यसले आन्द्राको स्वास्थ्य र वजन नियन्त्रण गर्न पनि मद्दत गर्दछ।
हालै, "Transglutaminase" नामक खाद्य पदार्थले धेरै ध्यान आकर्षित गरेको छ। यो रिपोर्ट गरिएको छ कि transglutaminase मासु चिपकने को रूप मा प्रयोग गर्न सकिन्छ कीमा मासु को स्वाद र गुणस्तर सुधार गर्न को लागी।
नयाँ प्रकारको प्राकृतिक खाद्य पदार्थको रूपमा, कोन्जाक गमले हालका वर्षहरूमा बजारमा बढ्दो ध्यान प्राप्त गरेको छ। यसले न केवल समृद्ध पोषण मूल्य छ, तर यसले मानव चयापचय र स्वास्थ्य स्तरलाई विनियमित गर्न मद्दत गर्दछ। आउनुहोस् यो जादुई खाना थप्ने बारे सँगै जानौं!
हालै, यो रिपोर्ट गरिएको छ कि Natamycin (प्राकृतिक खमीर निकासी) एक व्यापक रूपमा चर्चा गरिएको विषय भएको छ। Natamycin एक कुशल, सुरक्षित, र प्राकृतिक खाद्य संरक्षक हो जुन दुग्ध उत्पादनहरू, मासु उत्पादनहरू, रोटी, र अन्य खानाहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ खानाको शेल्फ जीवन विस्तार गर्न र यसको ताजापन र गुणस्तर कायम राख्न।
