खाद्य उद्योगमा, त्यहाँ विभिन्न प्रकारका संरक्षकहरू छन्, र तिनीहरूको जीवाणुरोधी संयन्त्र र स्पेक्ट्रा फरक छन्। एकल संरक्षकले सामान्यतया एक विशेष बिगार्न ब्याक्टेरियालाई मात्र रोक्छ, र अन्य ब्याक्टेरियाहरूमा कुनै वा कमजोर निषेधात्मक प्रभाव हुँदैन। एकै समयमा, सूक्ष्मजीवहरूको लागि अनुकूलन क्षमता विकास गर्न पनि सजिलो छ। फेंस टेक्नोलोजीको आधारमा, विभिन्न प्रकारका संरक्षकहरू संयोजनमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, र तिनीहरूको समन्वयात्मक प्रभावले एन्टिब्याक्टेरियल प्रभावलाई मात्र बृद्धि गर्न सक्दैन, तर प्रयोग गरिएको एकल संरक्षकको मात्रा पनि घटाउन सक्छ।
Natamycin मुख्यतया Streptomyces natalis र Streptomyces botrytis जस्ता स्ट्रेप्टोमाइसेस द्वारा किण्वित गरिएको पोलीइन म्याक्रोलाइड एन्टिब्याक्टेरियल एजेन्ट हो; यो सामान्यतया एनोल संरचनामा अवस्थित हुन्छ र गन्धहीन र स्वादहीन क्रिस्टलीय पाउडर हो। नाटामाइसिनले खमीर र मोल्डलाई प्रभावकारी रूपमा रोक्न सक्छ, खाना बिगार्नेलाई दबाउन सक्छ, र मानव शरीरमा फंगल विषाक्त पदार्थहरूबाट हुने क्षतिलाई रोक्न सक्छ।
यो एक विशिष्ट र अत्यधिक प्रभावकारी एन्टिफंगल एजेन्ट हो जुन लगभग सबै खमीर र मोल्डहरूमा राम्रो निरोधात्मक प्रभाव हुन्छ। Aspergillus विरुद्ध Natamycin को न्यूनतम निरोधात्मक एकाग्रता 0.63mg/kg, Aspergillus niger विरुद्ध 1.80mg/kg, र Penicillium islandium विरुद्ध 1.10mg/kg छ। जर्नलमा फंगीको लागि, न्यूनतम अवरोध सांद्रता लगभग 1mg/L हो।
निसिन चयापचय को समयमा Streptococcus lactiae द्वारा उत्पादित जीवाणुनाशक प्रभाव संग एक पेप्टाइड पदार्थ हो। यसमा 34 एमिनो एसिड अवशेषहरू हुन्छन् र एक अत्यधिक कुशल र गैर-विषाक्त प्राकृतिक संरक्षक हो। निसिनको एन्टिब्याक्टेरियल स्पेक्ट्रम साँघुरो छ र यसले ब्याक्टेरियाको कारणले हुने खाना बिगार्नलाई मात्र प्रभावकारी रूपमा रोक्न सक्छ।
यसले धेरैजसो ग्राम-सकारात्मक ब्याक्टेरियाहरूमा राम्रो एन्टिब्याक्टेरियल प्रभाव पार्छ, विशेष गरी स्टेफिलोकोकस ओरियस र ब्यासिलस सब्टिलिसमा। यसले ब्याक्टेरियल कोशिका झिल्लीहरूमा कार्य गर्न सक्छ, संरचनाहरू जस्तै छिद्र बनाउँछ, कोष भित्र र बाहिरको सन्तुलनमा बाधा पुर्याउँछ, र कोशिकाको मृत्यु हुन सक्छ; यसले पेप्टिडोग्लाइकान्सको संश्लेषणलाई पनि रोक्न सक्छ, सेल पर्खाल संश्लेषण अवरुद्ध गर्दछ र यसरी कोशिकाको वृद्धिलाई रोक्छ।
तसर्थ, Natamycin र Nisn को संयोजनले खानाको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्दै, फंगी र ब्याक्टेरियाको वृद्धिलाई एकै साथ रोक्न सक्छ। हालका वर्षहरूमा, सान्दर्भिक अनुसन्धानले माथिको विचारलाई व्यवहारमा प्रमाणित गरेको छ।
Jiangsu Zipin बायोटेकले ग्राहक र बजारको मागलाई ध्यानमा राखेर प्रिमियम कम्पाउन्ड प्रिजर्भेटिभ उत्पादनहरू प्रस्तुत गर्नेछ।
